相葉マナブそうめんグランプリー1で話題のオランダそうめんについて、
- オランダの意味
- そうめんダレのレシピや作り方
をご紹介します。
大分県在住ばたーたさん考案のオランダそうめんの麺つゆは、これまで5連勝している美味しいそうめんダレです。
ぜひご参考にしてくださいね!
これまでに「相葉マナブ」で放送されたレシピやグッズはこちらから
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【相葉マナブ】オランダそうめんとは?
暫定チャンピオンのオランダそうめん。
ネーミングの「オランダ」とは何かについてご紹介します。
私も番組で初めて聞いたとき長崎に伝わるレシピのひとつかなと思いましたが、大分県国東地方の郷土料理でした。
「オランダ」には諸説あることが分かりました。
- 野菜を炒める時に大きな音がすることから、「大声を出す」ことを意味する大分の方言「おらぶ」が変化して「おらんだ(オランダ)」になった。
そのレシピで作る料理を「おらんだ(オランダ)」というようになった。 - オランダと交流があった長崎県が近くにあり、西洋の調理法で作られる料理を「オランダ」と呼んだ。
大分県国東市にある耶馬渓(やばけい)は日本新三大景に選定されています。
日本100名橋のひとつである耶馬渓橋は、西洋風な風貌から別名オランダ橋とも呼ばれています。
西洋風なものを「オランダ」と名付けるところには、近県の長崎県が交流していたオランダの文化からの影響がうかがえますね。
以上のことからも、オランダから伝わった料理法を「オランダ」と呼ぶという説が有力と思われます。
調べている中で、大分合同新聞社の「オランダ」の作り方というとても興味深い記事を見つけました。
初めての人でも作りやすいレシピが紹介されていました。記事の詳細はこちらから☞
【相葉マナブ】オランダそうめんダレのレシピや作り方
それでは、相葉さんも絶賛のオランダそうめんのつゆダレの作り方をご紹介しますね!
食材
なす・・・縦に切る
ピーマン・・・縦に切る
豚こま肉
みりん
酒
味噌
砂糖
薄口しょうゆ
サラダ油
めんつゆ
作り方
- みりんと酒をボールに入れる
- ①を電子レンジで1分30秒加熱しアルコールを飛ばす
- ②に味噌・薄口しょうゆ・砂糖・めんつゆを加える
- フライパンにサラダオイルをしき、茄子・豚こま肉・ピーマンを入れ炒める
- 野菜や肉に少し焦げ目がついたら③のめんつゆを入れる
大分の郷土料理の「オランダ」は小麦粉を水で溶いてとろみをつけます(小麦粉を練ることから「こねり」といわれる)が、ばたーたさん考案のオランダそうめんのつゆは、小麦粉が使われないさっぱりとしたお味のレシピです!
お肉が使われているところも食欲をそそり、夏バテにもうれしい逸品ですね!
▼醤油やめんつゆも大分県産を使いたいですね!
【相葉マナブ】オランダそうめんとは?そうめんダレのレシピや作り方をご紹介 まとめ
相葉マナブで放送されて話題となっているオランダそうめんについてご紹介しました。
あなたもぜひ、ご紹介したレシピで美味しいオランダそうめんを召し上がってくださいね!
▼大分県名産のそう麺つゆをもう一度見てみる!
「相葉マナブ」で放送されたレシピやグッズはこちらから
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